„Tort z truskawkami”

Składniki:

Ciasto: 40 dag mąki pszennej, 10 dag mąki ziemniaczanej, 4 jajka, 1 szkl. mleka, 20 dag cukru, 15 dag margaryny lub masła, 1 proszek do pieczenia, zapach cytrynowy. Nadzienie: 80 dag truskawek, galaretka owocowa lub 0.5 szkl. wody i 1 1/3 szkl. soku z truskawek, 5 dag cukru, sok z połowy cytryny, 2 dag żelatyny w proszku.

Sposób wykonania:

    Mąkę pszenną przesiać do miski. Dodać mąkę ziemniaczaną. Żółtka utrzeć z cukrem j margaryną na pulchną masę. Rozprowadzić mlekiem, połączyć z obiema mąkami. Dodać zapach cytrynowy i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki na jednolitą masę. Połączyć ją delikatnie ze sztywną pianą, uważając, aby nie uszkodzić jej struktury. Wysmarować tortownicę tłuszczem, przełożyć ciasto i piec w niezbyt gorącym piekarniku ok. 40 min. Truskawki przebrać, umyć, osączyć i usunąć szypułki. Namoczyć w zimnej wodzie żelatynę, a gdy napęcznieje, podgrzać. Dodać ją do soku z truskawek razem z cukrem i sokiem z cytryny. Wymieszać. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, przestudzić, ułożyć na nim dosyć gęsto truskawki i zalać przestudzoną i gęstniejącą galaretką. Wstawić do lodówki do zastygnięcia.