„Tort pomarańczowy”

Składniki:

0.5 kg sparzonych zmielonych migdałów, 75 dag cukru, 3 jaja, 4 duże pomarańcze, opłatki. Polewa: 25 dag cukru, sok z 1 cytryny, 1 szkl. wody.

Sposób wykonania:

    Na gęstym syropie z 0.5 kg cukru zasmażyć migdały, następnie odstawić i przestudzić. Wbić żółtka, utrzeć masę, wmieszać pianę z białek. Upiec na opłatkach 2 krążki. Równocześnie obgotować pomarańcze, zmieniając kilka razy wodę w celu usunięcia goryczy. Wyjąć z wody, ostudzone pomarańcze pokrajać w cienkie plastry, posypać resztą cukru i smażyć tak długo, by były prawie suche. Przełożyć krążki masą pomarańczową i polać polewą cytrynową. Przyrządzanie polewy. Ugotować syrop z cukru i wody no nitkę dodać sok z cytryny, przestudzić, po czym wyrabiać do czasu, aż zgęstnieje.