„Tort serowy na zimno”

Składniki:

Ciasto: 200 g mąki, 50 g zmielonych orzechów laskowych, 70 g cukru, 125 g margaryny, 1 jajko, szczypta soli, proszek do pieczenia na czubku noża.

Masa: 150 g miękkiego masła, 200 g cukru, 4 jajka, 500 g serka śmietankowego, sok z 1 cytryny, 1 zapach cytrynowy do ciasta, 0.25 l śmietany, 1 opakowanie owoców kandyzowanych (może to być sucha mieszanka), 10 łyżeczek żelatyny.

Sposób wykonania:

    Ciasto: wysypać na stolnicę mąkę, orzechy i cukier, na nie zimną margarynę pokrojoną na małe kawałki, na środek wbić jajko, posypać proszkiem do pieczenia i solą. Szybko posiekać wszystko nożem i zagnieść ciasto, wykleić nim tortownicę i wstawić na conajmniej 0.5 h do lodówki. Ponakłuwać ciasto widelcem i wstawić do gorącego piekarnika ok. 200°C piec 15 min., aż się zrumieni.

    Masa twarogowa: masło utrzeć na pienistą masę, dodawać stopniowo jajka i cukier, następnie dodać twaróg, śmietanę, sok z cytryny i zapach cytrynowy. Wszystko starannie wymieszać i wylać na ciasto w tortownicy.

    Polewa: można zalać samą galaretką, lub pod spód położyć np. cząstki pomarańczy. Można zrobić wierzch "artystyczny" i rozpuścić galaretkę pomarańczową i wiśniową w małej ilości wody, a następnie dodać trochę mleka (proporcje mniejsze niż w przepisie). W małej ilości wody rozpuszczać 3 łyżeczki żelatyny i dodać do 1.5 szkl. ciepłego mleka. Gdy galaretki zaczynają tężeć wyląć po trochu w kilku miejscach te 3 kolory i "przeciągnąć" na siebie np. końcem łyżki, by utworzyły się języki na drugim kolorze. Brzmi może trudno, ale efekt jest ładny niby lastryko.