„Tort kakaowy z rumem”

Składniki:

Biszkopt: 10 jaj, 30 dag mąki pszennej, 25 dag cukru.

Krem kakaowy: 3 jaja, 25 dag margaryny, 25 dag masła, 20 dag cukru, 3 dag kakao, 10 g rumu, 4 dag wórek kokosowych.

Sposób wykonania:

    Ciasto: Mąkę przesiać. Jaja umyć, wbić do miski, dodać cukier i ubijać na puszsytą masę do momentu, aż cukier będzie całkowicie rozpuszczony. Do ubitej masy dodać mąkę i delikatnie wymieszać za pomocą łyżki. Przygotowane ciasto wlać do wysmarowanej dokładnie tłuszczem i wysypanej lekko bułką tartą tortownicy. Piec w niezbyt wysokiej temperaturze podobnie jak inne ciasta biszkoptowe. Po upieczeniu i całkowitym wystudzeniu przekroić dwukrotnie tworząc jakby trzy krążki ciasta.

    Krem: Jaja umyć, wbić do miski, dodać cukier i ubijać podobnie jak do ciasta na gładką, puszystą masę. Oddzielnie w makutrze utrzeć masło z margaryną tak, aby po utarciu przypominały konsystencję kremu. Do utartego tłuszczu dodawać stopniowo nie przerywając ucierania ubite jaja z cukrem. Gdy całość będzie już dokładnie połączona dodać kakao zaparzone niewielką ilością wrzącej wody (ok. 2 łyżki), całość ponownie ucierać dodając pod koniec połowę rumu. Pozostałą cześcią rumu skropić warstwy biszkoptu, po czym nałożyć na nie warstwę kremu, dokładnie rozprowadzić po powierzchni, złożyć poszczególne warstwy, boki tortu posmarować podobnie jak wierzch tortu. Posmarowane boki obsypać wiórkami kokosowymi, a wierzch tortu przybrać dekoracyjnie pozostałą masą wyciskaną za pomocą worka lub szprycy cukierniczej. Przygotowany tort przed podaniem nieco schłodzić. Ułatwia to znacznie krojenie tortu.