„Tort owocowy”

Składniki:

Ciasto biszkoptowe: 8 jaj, 20 dag (niepełna szklanka) cukru, 25 dag (1.25 szkl.) mąki, starta skórka z cytryny, tłuszcz do tortownicy. Masa: 50 dag masła lub margaryny, 6 jaj, 40 dag (1 2/3 szkl.) cukru, 25 dag owoców, kilka kropli esencji cytrynowej. Do dekoracji: 15 dag owoców (truskawki, maliny, poziomki, porzeczki, jagody, wiśnie itp.), herbata lub poncz.

Sposób wykonania:

    Wykonać ciasto biszkoptowe zaparzane. Przygotować owoce: umyć, osączyć, odszypułkować, owoce do kremu przetrzeć. Sporządzić krem: jaja z cukrem ubijać na parze, aż do uzyskania gęstej, puszystej masy. Masę ostudzić ubijając. Masło ucierać w makutrze, dodając stopniowo masę jajeczną. Na końcu dodać przetarte owoce i zapach. Biszkopt pokroić na 3 krążki i nasączyć je herbatą lub ponczem. Na pierwszy krążek położyć warstwę kremu, warstwę owoców, następnie kolejne krążki ciasta przekładane kremem i owocami. Wierzch tortu posmarować cienką warstwą kremu, ułożyć owoce i ewentualnie zalać je tężejącą galaretką sporządzoną z ilością wody o połowę mniejszą niż przewiduje przepis na opakowaniu. Boki tortu posmarować masą. Tort wstawić na kilka godzin do lodówki. Do przełożenia można użyć innej dowolnej masy.