„Tort półkruchy ze śmietaną i poziomkami”

Składniki:

Ciasto: 30 dag mąki, 10 dag tłuszczu, 1 jajko, 1 żółtko, 10 dag cukru pudru, 1 szkl. mleka, cukier waniliowy, 3 łyżki śmietany, tłuszcz i bułka tarta do formy. Masa: 2.5 szkl. śmietanki kremówki (33%), 1.5 dag żelatyny, 10 dag cukru pudru, 25 dag poziomek i ewentualnie 15 dag ananasa.

Sposób wykonania:

    Mąkę przesiać na stolnicę, włożyć tłuszcz i szerokim nożem dokładnie posiekać. Dodać cukier puder. Wymieszać, zrobić dołek, dodać jajko, żółtko, śmietanę i cukier waniliowy. Szybko zagnieść ciasto, rozcierając dłońmi starannie na jednolitą, gładką masę. Rozwałkować i upiec w tortownicy 3 równe krążki. Ostudzić. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić w chłodnym miejscu z cukrem. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody, a gdy napęcznieje, wstawić do większego naczynia i podgrzewać. Poziomki przebrać, umyć, osączyć, usunąć szypułki. Do ubitej śmietany dodać poziomki i rozpuszczoną żelatynę. Można dodać również ananas pokrajany w drobną kostkę. Ostudzone krążki ciasta przekładać masą. Wierzch i boki pokryć również tą samą masą i przybrać owocami.