„Kminkówka I”

Składniki:

150 g owoców kminku, 25 g owoców kopni włoskiego, 15 g owoców kolendry, 10 g owocu anyżu, skórka z 1 pomarańczy (cienko skrojona), skórka z 1 cytryny (cienko skrojona), 100 g cukru, 50 ml wody, 2.5 l wódki czystej 45°.

Sposób wykonania:

    Nasiona wraz ze skórkami cytrusowymi zalać w gąsiorku wódka. Szczelnie zamknąć i odstawić, od czasu do czasu potrząsając na czyniem. Po 2 miesiącach dodać syrop z cukru i wody oraz kwasku cytrynowego, odstawić, a po kolejnym miesiącu przefiltrować przez bibułę filtracyjną lub gęste płótno i rozlać do butelek. Barwa wódki jasnobrązowa, subtelny aromat kminkowy, smak lekko korzenny i cechy aperitifu. Zawartość cukru ok. 5%. Jeśli kminkówka będzie zbyt esencjonalna, rozcieńczyć ją wódką czystą. Pije się ją silnie ochłodzoną do 0°C.