„Orzechówka II”

Składniki:

0.5 kg zielonych orzechów włoskich (zebranych z początkiem sierpnia), 1 łyżka cynamonu, 15 goździków, 3 - 5 kropli esencji migdałowej (ostrożnie!), 1 l spirytusu 96°, 1.2 l wody, 0.5 kg cukru.

Sposób wykonania:

    Orzechy rozkroić na ćwiartki, dodać korzenie i niezwłocznie zalać mieszaniną spirytusu z 0.4 l wody, naczynie szczelnie zamknąć i odstawić na 2 - 3 tygodnie. Do syropu zrobionego z cukru i reszty wody (0.8 l) wlać przecedzoną nalewkę, domieszać esencję migdałową, przesączyć przez bibułę filtracyjną lub gęste płótno, rozlać do butelek i odstawić orzechówkę na rok, aby dojrzała. Barwa wódki zielonobrunatna, aromatyczna, smak orzechowo-korzenny z gorzkawym akcentem. Orzechówka jest doskonałą wódką żołądkową, o wybitnych właściwościach aperitifowych. Zawartość cukru ok. 20%. Pije się ją o temp. 10 - 12°C.