„Żubrówka”

Składniki:

Zestaw na 1 l wodki o mocy 40%. 1 g (5 - 6 kawałków długości 25 cm) suszonej trawy żubrowej, 1 łyżeczka cukru, 1 l wódki czystej o mocy 40%.

Sposób wykonania:

    1. Trawe żubrową pociąć na kawałki długości 3 - 4 cm, włożyć je do butelki z wódką, odstawić do maceracji na 15 - 20 dni. 2. Po tym czasie nalew przelać do butelki, dodać rozpuszczony w 2 łyżkach wody cukier i wymieszać. Zakorkować butelke i odstawić na 2 - 3 dni. 3. Gotową wódkę przefiltrować i rozlać do butelek. Do każdej butelki można włożyć źdźbło trawy żubrowej dla dekoracji. 4. Wódkę można sporządzić też na zaprawie. W tym celu 10 g suszonej, pokrojonej trawy żubrowej zalewa się 170 ml wódki czystej ze spirytusu o mocy 50% i maceruje 10 dni. Na litr żubrówki należy wziąć 15 ml zaprawy, 420 ml spirytusu o mocy 95%, 5 g cukru i ok. 570 ml wody. - Trawa żubrowa (Herba Hierochloe) rośnie prawie wyłącznie w Polsce w Puszczy Białowieskiej. Zawiera ona aromatyczną substancję, tzw. kamaryne, która nadaje wódce swoisty zapach i smak.