„Ratafia tutti frutti”

Składniki:

500 g malin, 500 g wiśni, 250 g czarnych porzeczek, 250 g jagód, 250 g poziomek, 500 g moreli, 500 g brzoskwiń, 500 g renklod, 1 kg gruszek, 500 g węgierek, pomarańcza, cytryna, 100 g rodzynek, 1.5 kg cukru, 2 l spirytusu 96°.

Sposób wykonania:

    Do 10-litrowego słoja wsypuj (w miarę ich dojrzewania) świeże owoce. Wcześniej z wiśni, moreli, brzoskwiń, renklod i węgierek usuń pestki. Z gruszek wytnij gniazda nasienne i przekrój je na ćwiartki. Cytrynę i pomarańczę sparz, rodzynki opłucz, osącz i wrzuć do słoja.

    Każdą kolejną porcję owoców przesypuj 100 - 150 g cukru i zalewaj 200 ml spirytusu. Owoce maceruj przez 4 tygodnie od wrzucenia ich ostatniej partii. Nalew zlej, owoce odciśnij. Następnie nalew przefiltruj przez watę, rozlej do butelek i odstaw na 6 miesięcy.