„Sernik”

Składniki:

Ciasto: 25 dag mąki, 10 dag margaryny, 8 dag cukru pudru, 2 żółtka.

Masa: 80 dag sera twarogowego, 25 dag cukru pudru, 15 dag masła lub margaryny, 100 ml śmietany, 6 - 8 żółtek, 5 dag rodzynków, 8 dag orzechów włoskich bez łupin, 5 dag fig, 5 dag kawy naturalnej, skórka pomarańczowa, olejek cytrynowy do smaku, proszek do pieczenia.

Sposób wykonania:

    Mąkę przesiać, dodać margarynę, posiekać nożem, połączyć z utartymi z cukrem żółtkami, zagnieść szybko ciasto i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Następnie rozwałkować, ułożyć na blasze, upiec na jasnozłoty kolor. Orzechy sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć. Jaja umyć, wybić ze skorupek, oddzielić żółtka od białek. Masło utrzeć z cukrem dodając kolejno żółtka, połączyć ze zmielonym serem, śmietaną, orzechami, opłukanymi rodzynkami, drobno pokrajanymi figami, proszkiem do pieczenia, startą skórką pomarańczową, olejkiem i zmieloną kawą. Przełożyć na przygotowane ciasto, wyrównać powierzchnię i upiec w średnio nagrzanym piekarniku.