„Sernik po kapitańsku”

Składniki:

1 kg sera twarogowego, 30 dag cukru pudru, 10 dag masła lub margaryny, 6 - 8 jaj, 10 dag orzechów włoskich bez łupin, 5 dag smażonej skórki pomarańczowej, 3 dag drożdży, 25 ml mleka, olejek waniliowy, tłuszcz i bułka tarta do formy.

Sposób wykonania:

    Migdały i orzechy sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć. Jaja umyć, wybić ze skorupek, oddzielić żółtka od białek. Masło utrzeć z cukrem dodając kolejno żółtka, połączyć z drożdżami roztartymi z mlekiem, olejkiem, startą skórką pomarańczową, zmielonym serem, migdałami i orzechami oraz ubitą na sztywno pianą z białek. Przełożyć do wysmarowanej i posypanej bułką tartą formy, wyrównać powierzchnię i piec ok. 50 min. w średnio nagrzanym piekarniku.