„Sernik wiedeński IV”

Składniki:

1 kg sera, 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej, 2 szkl. cukru, 150 g masła, 8 jaj.

Bakalie i przyprawy: wanilia, smażona skórka pomarańczowa, rodzynki.

Sposób wykonania:

    Zmielić ser dwu - trzykrotnie. Utrzeć żółtka z cukrem (można użyć cukru pudru). Dodać do sera i ciągle ucierać, wlać roztopione i schłodzone masło, dosypać mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy oraz bakalie - rodzynki wcześniej wypłukać i osuszyć. Do dobrze wymieszanej masy dodać ubitą na sztywno pianę z białek i delikatnie wymieszać. Formę wysmarować masłem i posypać tartą bułką. Nałożyć masę serową, wysmarować po wierzchu białkiem i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 170°C przez ok. 1 h i 15 min.