„Sernik kokosowy”

Składniki:

Ciasto: 1.5 szkl. mąki, 2 żółtka, 6 łyżek cukru, 1 kostki margaryny.

Masa: 50 dag tłustego białego sera, 1 kostki masła, 0.25 szkl. mleczka kokosowego, 3 szkl. cukru pudru, 2 białka, 20 dag jeżyn, 20 dag truskawek, 1 szkl. kremówki, 1 torebka cukru waniliowego, 1 torebka serniksu, 2 łyżki płatków kokosowych.

Sposób wykonania:

    Ciasto: z podanych składników szybko zagnieść ciasto, owinąć je folią i włożyć na 30 min. do lodówki.

    Masa: biały ser zemleć, zmiksować z cukrem pudrem i miękkim masłem. Wsypać serniks, wlać mleczko kokosowe, masę dobrze wymieszać.

    Białka ubić na sztywną pianę, wymieszać z masą drewnianą łyżką. Ciasto rozwałkować na placek o średnicy nieco większej od małej tortownicy. Wyłożyć nim dno i boki tortownicy, zapiec 10 min. w temp. 200°C. Na ciasto nałożyć masę serową, wierzch wyrównać. Temperaturę piekarnika zmniejszyć do 170°C. Ciasto piec jeszcze 50 min. Wystudzić. Kremówkę ubić z cukrem waniliowym. Ciasto pokryć bitą śmietaną, ozdobić owocami i płatkami kokosowymi.