2 posiekane cebule, 2 łyżki oliwy lub oleju, 4 posiekane marchewki, 2 łodygi selera naciowego, posiekane, sól i czarny pieprz do smaku, 2 łyżki posiekanej naci pietruszki, łyżeczka suszonego tymianku, liść laurowy, ząbek czosnku (położony na deseczce i zgnieciony płaską stroną ostrza noża), 2.5 l wody.

Sposób wykonania:

Cebulę usmażyć w oliwie na złoty kolor. Dodać marchew i seler, smażyć przez 4 min., mieszając. Doprawić solą i pieprzem i podlać dwiema łyżkami wody. Przykryć i dusić jeszcze przez 2 min. Warzywa wraz z tłuszczem przełożyć do garnka i zalać resztą wody. Doprowadzić do zawrzenia. Odszumować. Dodać pozostałe składniki, zmniejszyć ogiei gotować, aż warzywa będą miękkie. Gotowy bulion przecedzić.

[Komentarzy: 0]