„Zapiekanka z mieszanej kapusty”

Składniki:

Pół niedużej kapusty włoskiej, grubo pokrojonej, ćwiartka małej czerwonej kapusty, poszatkowanej, 2 pomidory obrane, pozbawione nasion i pokrojone w kostkę, osączone z tłuszczu skwarki z 3 plastrów bekonu pokrojonych w kostkę, 2 łyżki masła, grubo pokrojona cebula, 1.5 łyżki mąki pszennej, 80 ml mleka, starta gałka muszkatołowa, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku, 1/3 opakowania gęstej, kwaśnej śmietany, 10 dag utartego sera cheddar.

Sposób wykonania:

    W naczyniu żaroodpornym ułożyć włoską kapustę, oprószyć solą i pieprzem. Następną warstwę będzie stanowiła kapusta czerwona (też doprawiona), kolejną pomidory. Po wierzchu posypać całość skwarkami. Połowę masła roztopić na patelni, dodać cebulę i usmażyć ją na złoty kolor. Przełożyć na wierzch zapiekanki. Z reszty masła i mąki zrobić złotą zasmażkę. Rozprowadzić ją mlekiem i gotować mieszając, aż zgęstnieje (nie zagotowywać). Doprawić solą, pieprzem i gałką. Zdjąć z ognia i wymieszać ze śmietaną. Polać sosem zapiekankę. Powierzchnię potrawy posypać tartym serem i przykryć folią aluminiową. Wstawić do rozgrzanego piekarnika (180°C) na 20 min. Po tym czasie zdjąć folię i piec jeszcze przez pół godziny. Kapusta powinna być miękka, a powierzchnia sera - przyrumieniona.