„Kulki z cielęciny w sosie pomidorowym”

Składniki:

Kulki: 60 dag mielonej cielęciny, 2 łyżki bułki tartej, 120 ml zagęszczonego, niesłodzonego mleka, 0.25 łyżeczki sproszkowanego czosnku, duża szczypta suszonego tymianku, po szczypcie soli i czarnego pieprzu.

Sos: Łyżka oleju roślinnego, zmiażdżony ząbek czosnku, średnia, posiekana cebula, pół sporej, zielonej papryki, pokrojonej w drobną kostkę, 500 ml pomidorów z puszki, osączonych z zalewy i rozgniecionych widelcem, 120 ml przecieru pomidorowego, 100 ml wody, 250 ml bulionu wołowego, 1.5 łyżeczki suszonej bazylii, 0.75 łyżeczki soli, 0.5 łyżeczki suszonej natki pietruszki, 0.5 łyżeczki suszonej lebiodki (oregano), duża szczypta czarnego pieprzu.

Sposób wykonania:

    Kulki: Wszystkie składniki wymieszać w misce i dokładnie wyrobić. Z masy uformować kulki o średnicy ok. 4 cm. Układać je obok siebie w dużym naczyniu żaroodpornym. Piec przez 40 min. w temp. 190°C. Powinny się mocno zrumienić. Upieczone kulki polać na półmisku sosem i zaraz podawać.

    Sos: W dwulitrowym rondlu rozgrzać olej, dodać czosnek, cebulę i paprykę. Smażyć, aż cebula się zeszkli. Dodać pozostałe składniki sosu, wymieszać i dusić na niewielkim ogniu przez 35 min., mieszając od czasu do czasu.