50 dag suchej czarnej fasoli, 2 posiekane cebule, 2 łyżki oleju, 2 zielone papryki, pokrojone w 2.5 cm kawałki, 4 marchewki pokrojone w plasterki grubości 1 cm, 2 łyżki posiekanego koperku, 40 - 45 dag puszka pomidorów (posiekane i wraz z zalewą), 150 ml bulionu warzywnego, sól i czarny pieprz do smaku, wiórki skórki z 1 pomarańczy (umytej i sparzonej).

Sposób wykonania:

Fasolę zalać chłodną, przegotowaną wodą i odstawić na noc. Następnego dnia ugotować w tej samej wodzie do miękkości (nie solić). Rozgrzać olej i zezłocić na nim cebulę. Dodać paprykę, marchew i fasolę. Dusić razem przez 5 minut. Posypać koperkiem. Dodać pomidory wraz z zalewą i bulion, doprawić solą i pieprzem. Zagotować, zmniejszyć ogień i dusić przez 25 min. Przed podaniem posypać skórką pomarańczową. Podawać na gorąco.

[Komentarzy: 0]