„Ziemniaki nadziewane jajkami i jogurtem”

Składniki:

6 dużych ziemniaków, 6 dag (0.25 kostki) miękkiego masła, 6 posiekanych dymek, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku, 6 łyżek jogurtu, 6 ubitych jajek, 10 dag startego żółtego sera, 2 łyżki posiekanych świeżych listków kolendry.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki umyć, osuszyć i wstawić do nagrzanego piekarnika (190°C) na ok. 1.5 godziny (sprawdzić widelcem, czy są już upieczone). Upieczone ziemniaki przekroić wzdłuż na połowy i wydrążyć łyżeczką. Miąższ utrzeć z masłem, cebulą, jogurtem, jajkami, solą i pieprzem. Nadzienie nałożyć do wydrążonych ziemniaków i posypać je po wierzchu serem. Wstawić ziemniaki do piekarnika i zapiec do zrumienienia się sera. Podawać gorące, posypane siekaną kolendrą.

    Uwaga: Ponieważ listki świeżej kolendry są trudno osiągalne w sprzedaży, można ją zastąpić inną świeżą zieleniną: lebiodką, natką, koperkiem lub choćby szczypiorem z dymki.