„Soja zapiekana z warzywami”

Składniki:

375 ml bulionu warzywnego, pół dużej zielonej papryki posiekanej w drobną kostkę, duża łodyga selera naciowego, drobno posiekana, 2 średnie pieczarki pokrojone w plasterki, mała cebula, posiekana, zmiażdżony ząbek czosnku, 1 l nasion soi (ugotowane lub z puszki - osączone), 6 lekko ubitych jajek, 3 kromki pieczywa tostowego bez skórki, pokruszonego, 2 średnie marchwie, starte na drobnych oczkach tarki, 3 łyżki mąki pszennej, 3 łyżki posiekanej natki pietruszki, 0.5 łyżeczki suszonego oregano, 0.5 łyżeczki suszonego tymianku, szczypta mielonych goździków.

Sposób wykonania:

    Do dużego rondla wlać bulion, dodać paprykę, seler, pieczarki, cebulę i czosnek. Gotować przez 5 min. Zdjąć z ognia i lekko przestudzić. Dodać wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Lekko natłuścić naczynie żaroodporne, przełożyć do niego mieszankę, wyrównać jej powierzchnię i zapiekać przez 40 min. w temp. 180°C. Potrawa powinna się z wierzchu zrumienić.