12 dużych czerwonych rzodkiewek, 4 łyżki bardzo drobno posiekanego koperku, łyżka świeżo utartego chrzanu, 350 ml sosu mousseline, 1.5 kg filetów z łososia atlantyckiego, 6 dag (0.25 kostki) masła, łodyżki koperku do przybrania.

Sposób wykonania:

Dwie rzodkiewki pokroić w plasterki i pozostawić do dekoracji. Resztę zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Starte rzodkiewki dodać do sosu mousseline wraz z chrzanem i koperkiem. Dokładnie wymieszać. Filety smażyć w maśle z obu stron, aż będą prawie miękkie i wtedy lekko osolić. Sos podgrzać w kąpieli wodnej i rozdzielić go na sześć ogrzanych talerzy. Na sosie ułożyć kawałki łososia i udekorować potrawę plasterkami rzodkiewek oraz koperkiem.

[Komentarzy: 0]