„Wieprzowina słodko-kwaśna”

Składniki:

50 dag poprzerastanej wieprzowiny (np. surowy boczek), pokrojonej w kostki o boku 2 - 2.5 cm, 2 łyżeczki brązowego cukru, łyżeczka sosu sojowego, jajko, 7 łyżek mąki kukurydzianej, olej do smażenia.

Sos: Nieduża zielona papryka, pokrojona w kwadraty o boku 2 - 2.5 cm, średnia cebula, grubo pokrojona, 50 - 60 ml octu winnego, 2 łyżeczki brązowego cukru, Ń sól do smaku 2 łyżki keczupu, 2 łyżeczki mąki kukurydzianej, 250 ml bulionu drobiowego (ew. wody), łyżka oleju, kawałek utartego kłącza imbiru (ok. 1 cm długości), zmiażdżony ząbek czosnku.

Sposób wykonania:

    Wieprzowinę włożyć do miski, posypać cukrem i skropić sosem sojowym. Dokładnie wymieszać i odstawić na 5 min. Przyrządzić sos: w misce wymieszać ocet, cukier, sól, keczup, mąkę i bulion. Na patelni rozgrzać olej, dodać paprykę, cebulę, imbir i czosnek. Chwilę smażyć mieszając, zalać płynem z miski i zagotować. Trzymać w cieple do czasu usmażenia mięsa. Do wieprzowiny wbić jajko i wymieszać dokładnie palcami. Na płat folii aluminiowej wysypać mąkę i obtoczyć w niej kawałki mięsa. Rozgrzać olej i usmażyć wieprzowinę na złoty kolor. Wyjąć i osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. Ponownie rozgrzać olej, wrzucić mięso i smażyć jeszcze przez minutę. Wyjąć na półmisek i polać gorącym sosem. Posypać siekaną dymką ze szczypiorem.

    Uwaga: w ten sam sposób można przyrządzić kurczaka lub rybę, a sos wzbogacić dodatkiem ananasa, pędów bambusa, młodej marchewki, orzechów wodnych itp.