„Kurczak w sosie z mango”

Składniki:

2 kg dowolnych części kurczaka, sól, pieprz, 4 łyżki oleju arachidowego, cebula pokrojona w plasterki, mango obrane i pokrojone w plastry, 0.5 łyżeczki mielonej kolendry, 0.25 łyżeczki cynamonu, 250 ml bulionu drobiowego, 250 ml słodkiej śmietanki, 0.5 łyżki mąki wymieszane z 2 łyżkami soku cytrynowego.

Sposób wykonania:

    Kawałki kurczaka doprawić solą i pieprzem. Rozgrzać olej i usmażyć kurczaka na złoty kolor. Usmażonego przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na pozostałym oleju lekko zrumienić cebulę i dodać ją do kurczaka. Na tłuszcz włożyć teraz plastry awokado, podsmażyć je, dodać kolendrę, cynamon i bulion; ciągle mieszając doprowadzić do zawrzenia. Polać sosem kurczaka. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Wstawić przykryte naczynie z kurczakiem i piec ok. 0.5 h (lub do miękkości kurczaka). Upieczonego kurczaka ułożyć na półmisku i wstawić do wyłączonego już piekarnika. Sos zagotować, zmniejszyć ogień, dodać śmietankę i mąkę z sokiem. Gotować na małym ogniu, bez przerwy mieszając, aż sos zgęstnieje. Gotowym sosem polać kurczaka na półmisku.