„Szynka pieczona w miodowej polewie”

Składniki:

Gotowana szynka o wadze ok. 4 kg, opakowanie goździków.

Polewa: 150 ml płynnego miodu naturalnego, 250 ml soku pomarańczowego, łyżka musztardy dijon, 2 łyżeczki sosu sojowego, łyżka brązowego cukru.

Sposób wykonania:

    Delikatnie zdjąć skórę z szynki (zaczynając od węższego końca), tak aby tłuszcz pozostał przy mięsie. Ostrym nożem naciąć tłuszcz (nie naruszając mięsa) w skośną, kratkę o boku ok. 1 - 1.5 cm. Ułożyć szynkę na blasze do pieczenia. Wymieszać składniki polewy. Jedną czwartą płynu posmarować szynkę. W środek każdego z rombów naciętych na powierzchni szynki wbić jeden goździk. Wstawić szynkę do nagrzanego piekarnika i piec przez godzinę w temp. 180°C. Co 20 min. smarować obficie pozostałą polewą oraz zbierającym się na dnie naczynia tłuszczem. Jeśli szynka będzie podawana na gorąco, należy ją po wyjęciu z piekarnika odstawić na 5 min. i dopiero potem kroić w cienkie plastry. Jeśli będzie podawana na zimno, należy wyjąć ją z lodówki na 20 min. przed podaniem i trzymać w temperaturze pokojowej.