„Surówka z grejpfruta i awokado”

Składniki:

25 dag cienkich plastrów bekonu pokrojonych (poprzecznie) w paseczki o grubości 0.5 cm, 2 grejpfruty obrane ze skórki i białych części, podzielone na cząstki, 2 awokado, każde pokrojone wzdłuż na 12 płatków, sok z połówki cytryny, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku, 2 łyżeczki oliwy, 2 łyżeczki cukru, średnia fioletowa cebula, posiekana, skórka z grejpfrutów (umyta i sparzona), skrojona w wiórki (ok. 2 łyżeczek).

Sposób wykonania:

    Bekon blanszować we wrzącej wodzie przez 4 minuty. Wyjąć, osączyć i osuszyć na kawałku ręcznika papierowego. Płatki awokado kolejno zanurzać w soku z cytryny. Po wyjęciu z soku przyprawić solą (sok zachować) i układać na czterech talerzach wraz z cząstkami grejpfruta. Bekon zrumienić na oliwie (powinien być chrupiący). Dodać cukier, sok z cytryny i pieprz. Wymieszać i silnie podgrzać. Polać awokado i grejpfruta sosem wraz z kawałkami bekonu. Posypać cebulą i udekorować wiórkami skórki grejpfrutowej.