„Tradycyjny żurek”

Składniki:

0.5 szkalnki zakwasu na żur, 25 dag kiełbasy, 2 cebule, łyżka mąki, 0.75 szkl. śmietany, włoszczyzna, 5 ziarenek ziela angielskiego, liść laurowy, pieprz, majeranek, sól, 3 jajka na twardo.

Sposób wykonania:

    Włoszczyzne i cebulę obrać umyć i drobno pokroić. Zalać wodą w garnku, dodać liśc laurowy i ziarna przypraw. Gotować na małym ogniu ok. 1 h.

    Zupę przecedzić. Do wywaru dodać zakwas, zagotować. Śmietanę wymieszać z mąką i wlać do zupy. Przyprawiać do smaku majerankiem oraz solą.

    Kiełbasę pokroić w plasterki. Olej rozgrzać na patelni i podsmażyć na nim pokrojoną kiełbasę. Jajka obrać i przekroić na połówki. Do talerza włożyć porcje kiełbasy i 2 połówki jajka. Wlać żurek. Podawać go z pieczywem.