„Żur żenaty”

Składniki:

Słoik żuru, 500 g boczku wędzonego, 1.75 l wody, 1 kg ziemiaków, 1 ząbek czosnku, 1 cebula, sól, cukier, majeranek.

Sposób wykonania:

    Z boczku odciąć 0.75 części i wygotować go na wywar do zupy. Ziemiaki umyć, obrać pokroić w kostkę i ugotować na wywarze z boczku. Ugotowany boczek wyjąć z wywaru i pokroić w plastry. Pozostały kawałek surowego wędzonego boczku pokroić wkostkę i stopić na skwarki, dodając pod koniec pokrojoną w kostkę cebulę. Skwarki, tłuszcz i cebulę połączyć z zupą, gdy ziemiaki będą miękkie, po czym wlać zakwas wg smaku i zagotować. Czosnek rozetrzeć z solą, przyprawić nim zupę, wykorzystując również cukier, majeranek i sól do smaku. Podawać na gorąco z plastrami ugotowanego boczku wędzonego.