„Żurek Namysłowski”

Składniki:

1.5 l wywaru z kości i warzyw, 150 ml śmietany, 20 dag kiełbasy zwyczajnej, 10 dag cebuli, tłuszcz, 5 dag tartego chrzanu, 3 dag mąki, 2 żółtka gotowane, sól, pieprz, czosnek, cukier, zakwas z żytniej mąki do smaku.

Sposób wykonania:

    Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać w kostkę, usmażyć. Kiełbasę obrać z osłonki, pokrajać w półplasterki, dodać do cebuli, chwilę poddusić, zalać wywarem, gotować ok. 5 minut na małym ogniu. Następnie połączyć ze śmietaną wymieszaną z mąką, zakwasem, zagotować, dodać chrzan i przetarte przez sito żółtka, doprawić do smaku.