„Żur świąteczny”

Składniki:

400 g polskiej, białej kiełbasy, 1 cebula 100 g, 2 ząbki czosnku, 1 słoik (720 ml) ukiszonego żuru, 100 g wędzonego boczku, 3 suszone grzyby 20 g, 3 jajka ugotowane na twardo, 1 pojemik śmietany 18%, 2 łyżeczki majeranku, 2 łyżeczki kminku, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Grzyby umyć i namoczyć w wodzie na 20 min. Kiełbasę umyć i kilkakrotnie nakłuć widelcem. Cebulę obrać i zgnieść praską. Zagotować 3 szkl. wody z cebulą, grzybami i czosnkiem. Do wrzacego wywaru włożyć kiełbasę oraz boczek i gotować na małym ogniu ok. 40 min. Kiełbasę, boczek i grzyby wyjąć z wywaru. Kiełbasę pokroić na plasterki, boczek w kostkę, a grzyby w paski.

    Do wywaru wlać słoik ukiszonego żuru, dodać majeranek, kminek, pieprz i sól, kiełbasę, boczek oraz grzyby i zagotować. Zdjąć z ognia i połączyć ze śmietaną.

    Jajka pokroić na cząstki, rozłożyć na talerze i zalać zupą. Można podawać z pieczywem lub z ziemiakami z wody okraszonymi sloniną.