„Żur babci”

Składniki:

1 kg włoszczyzny, 0.5 kg kiełbasy śląskiej, 1 duża cebula, 0.5 l zakwasu na mące, 2 ząbki czosnku, 2 suszone grzyby, listek laurowy, majeranek, ziele ang., sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Włoszczyznę oczyścić, umyć, pokroić na kawałki. Cebulę obrać, posiekać. Grzybki umyć. Tak przygotowane składniki włożyć do garnka razem z kiełbasą, zalać wodą, ugowować esencjonalny wywar. Przecedzić do drugiego garnka, połączyć z zakwasem (należy dodać go razem z mąką). Ponownie zagotować, wrzucić listek laurowy, ziele ang., majeranek i pokrojony w cienkie plasterki czosnek. Podawać razem z kiałbasą z wywaru i posiekanymi, ugotowanymi grzybami (bezpośrednio do filiżanek można wrzucić dodatkowo połówki jajek lub okrasić zupę lekko zrumienioną cebulką). Serwować na stół z oddzielnie ugotowanymi ziemniakami.