„Żur z kiełbasą I”

Składniki:

1 - 1.5 szkl. dobrze ukwaszonego żytniego żurku, 4 ziemniaki, 30 dag cienkiej kiełbasy, kostka bulionu wołowego, 0.5 szkl. gęstej śmietany, ząbek czosnku, łyżeczka vegety, łyżka majeranku, 2 listki laurowe, 2 - 3 ziarenka ziela angielskiego, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostkę, zalać 6 - 7 szkl. zimnej wody. Dodać bulion, pokrojoną w kawałki kiełbasę i gotować do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać vegetę, roztarty z solą czosnek, listki, ziele i żurek przecedzony przez niezbyt gęste sito. Przyprawić solą, pieprzem, majerankiem. Śmietanę zahartować, mieszają z kilkoma łyżkami gorącego żuru, po czym dolać do zupy. Zagotować. Żurek można podawać z cząstkami jaj na twardo.