„Żur z białą kiełbasą”

Składniki:

2 szkl. zakiszonego żuru, 30 dag białej kiełbasy, parzonej, 10 dag wędzonego boczku, 2 jajka ugotowane na twardo, 1 cebula (10 dag), 2 suszone grzyby (1 dag), 2 ząbki czosnku, 0.5 szkl. śmietany 36%, 1 łyżeczka vegety lub jarzynki, 1 liść laurowy, 2 - 3 ziarna ziela ang., 2 łyżeczki majeranku, pieprz, sól.

Sposób wykonania:

    Cebulę i czosnek obrać i pokroić na ćwiartki. Grzyby umyć i namoczyć w 0.25 szkl. wody. Kiełbasę umyć i nakłuć w kilku miejscach. Boczek pokroić w kostkę. Zagotować 3 szkl. wody, dodać grzyby, cebulę oraz czosnek i lekko posolić. Włożyć kiełbasę, połowę boczku i gotować 30 - 40 min. na małym ogniu do miękości. Po ok. 20 min. gotowania dodać vegetę, liść laurowy, ziele ang. i pieprz. Zagrzać kiełbasę pokroić w krążki i włożyć z powrotem do zupy. Grzyby pokroić w paski i też dodać do zupy. Wlać żur, wsypać rozkruszony majeranek i zagotować. Zdjąć z ognia i połączyć ze śmietaną. Jąjka pokroić na cząstki, rozłożyć na talerzach i zalać zupą. Pozostały boczek zrumienić i polać nim ziemniaki, podane do zupy osobno.