„Żurek na zakwasie”

Składniki:

2 suszone grzybki, 2 l bulionu warzywnego, 2 - 3 cebule, 20 dag bekonu lub wędzonki, 0.5 l zakwasu, 2 ząbki czosnku, łyżka chrzanu, 3 ziarna ziela angielskiego, 2 łyżki oleju, 30 dag białej parzonej kiełbasy, 4 żółtka ugotowane na twardo, sól, pieprz, majeranek.

Sposób wykonania:

    Grzybki namoczyć. Bekon pokroić. Cebule posiekać. Olej rozgrzać w rondlu, przesmażyć bekon i cebulę. Wlać bulion i zakwas, dodać grzyby i ziele angielskie, gotować 20 min.

    Czosnek posiekać, utrzeć z odrobiną soli. Kiełbasę pokroić w plasterki. Czosnek dodać do zupy, przyprawić majerankiem, solą i pieprzem. Włożyć kiełbasę, podgrzać. Zupę wlać na talerze, posypać pokruszonymi żółtkami.