„Wywar z wędzonki do żuru”

Składniki:

500 g żeberek wędzonych, 2 l wody, 40 g marchwi, 20 g pietruszki, 35 g pora, 14 g selera, sól.

Sposób wykonania:

    Żeberka wędzone wypłukać, zalać zimną wodą i zagotować. Po 3.5 h gotowania dodać włoszczyznę i przyprawić solą. Ugotowany wywar przecedzić przez gęste sito.