„Żur na białej kiełbasie”

Składniki:

2 białe kiełbasy, 1 pęczek włoszczyzny, 1 - 1.5 szkl. ukiszonego żuru lub białego barszczu z torebki, 2 ząbki czosnku, 10 dag pieczarek, 1 liść laurowy, 1 cebula, 1 jajko ugotowane na twardo, 1 szkl. kwaśnej śmietany, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Do 1.5 l wrzącej wody włożyć kiełbasę, ząbek czosnku, liść laurowy, obraną włoszczyznę i cebulę. Zagotować, doprawić solą i pieprzem, gotować dalej pod przykryciem, aż kiełbasa i jarzyny będą miękkie. Kiełbasę wyjąć, wywar odcedzić, ponownie zagotować. Dodać umyte i pokrojone w płatki pieczarki, po 5 min. wlać żur i mieszając zagotować. Następnie dodać śmietanę, roztarty ząbek czosnku i drobno posiekane jajko. Całość doprawić do smaku solą i pieprzem.