„Żurek na skrzydełku”

Składniki:

Włoszczyzna, skrzydełko kurczaka, 1 szkl. dobrze ukwaszonego żuru, duża cebula, 2 ząbki czosnku, 0.5 szkl. śmietany 12%, 2 jaja, łyżeczka jarzynki lub innej przyprawy warzywnej do zup, listek laurowy, 3 ziarenka ziela angielskiego, sól, pieprz, majeranek, kilka gałązek koperku lub natki pietruszki.

Sposób wykonania:

    Z oczyszczonej włoszczyzny i skrzydełka ugotować niepełny litr wywaru. Przecedzić, dodać opieczoną nad ogniem cebulę, zmiażdżony czosnek, żur i przyprawy. Gotować kilka minut. Śmietanę rozprowadzić niewielką ilością gorącego wywaru, dodać do żurku, zagotować. Ugotowane jaja obrać, pokroić na ćwiartki. Marchew z włoszczyzny pokroić na plasterki. Ułożyć na talerzach cząstki jaj i marchew, zalać żurkiem, posypać zieleniną.