„Żur z kiełbasą”

Składniki:

25 dag włoszczyzny (bez kapusty), 3 - 4 grzybki suszone, 1 l wody, 0.5 l żuru, 25 dag białej kiełbasy, 10 dag chudego boczku, 4 ziemniaki, ząbek czosnku, majeranek, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Grzyby namoczyć w gorącej wodzie 2 h przed gotowaniem żuru. Ugotować litr wywaru z włoszczyzny, grzybów, białej kiełbasy. Przecedzić. Kiełbasę pokroić w słupki lub plasterki. Do gorącego wywaru dać żur i zagotować. Zupa powinna być lekko zawiesista. Do gotującej się zupy dodać pokrojony przesmażony boczek, pokrajane w paseczki grzyby, roztarty ząbek czosnku i pokrojone w kostkę 4 ziemniaki. Doprawić do smaku solą pieprzem i majerankiem. Włożyć pokrojoną kiełbasę, gotować na wolnym ogniu do miękkości ziemniaków. Można także ugotować ziemniaki oddzielnie i podawać utłuczone okraszone słoniną z przesmażoną cebulą.