„Wino bananowe”

Składniki:

Na 5 l: 2.5 kg bananów (posiekanych razem ze skórką), 1.37 kg cukru, 0.44 kg rodzynek, 15 g kwasu cytrynowego, 2 g pożywki, 2 g enzymu pektynowego, 0.5 g taniny, drożdże winne, dopełnić wodą do 5 l.

Sposób wykonania:

    Pokroić należy banany razem ze skórkami, położyć na plastikowym sitku. Zagotować ok. 2 l wody i włożyć banany na sitku do wrzącej wody i pogotować je ok. 30 min. Wyjąć sitko z bananami z wody i dodać cukru do wywaru bananowego, rozmieszać go. Po ostudzeniu wywaru dodać do niego resztę składników, dopełnić wodą do objętości ok. 5 l. Wino należy ściągnąć znad osadu jak najszybciej po zakończeniu fermentacji i drugi raz miesiąc później, jeśli jest klarowne odstawić do dojrzewania, jeśli nie, poczekać, aż się wyklaruje i butelkować