„Wino z głogu lub z dzikiej róży”

Składniki:

2.5 - 3 kg owoców, 10 l wody, 2 - 2.5 kg cukni, 10 g kwasku cytrynowego, 3 g pożywki drożdżowej, drożdże: Madeira, Malaga, Samos, Steinberg lub Tokaji.

Sposób wykonania:

    Świeże owoce zebrane po przemarznięciu umyć, usunąć ogonki i resztki kwiatu, po czym dobrze rozgnieść lub rozdrobnić w mikserze. Zalać miazgę wrzącą wodą i pozostawić na 24 h, co jakiś czas mieszając, po czym przecedzić przez płótno lub odwirować w sokowirówce i zlać sok do gąsiorka. Dodać cukier, kwasek cytrynowy, dopełnić wodą do 10 l, dodać pożywkę drożdżową, wymieszać i zaszczepić rozmnożoną matką drożdżową. Jeśli do wina użyje się owoc suszony, to na 10 l nastawu należy wziąć go 1 - 1.5 kg. Dalej postępować, jak w omówieniu ogólnym wyrobu win owocowych. Po 3 miesiącach leżakowania wino nadaje się do picia.