„Wino mango”

Składniki:

Na 5 l: 1.87 kg owoców mango, 1.37 kg cukru, 10 g kwasu cytrynowego, 2 g enzymu pektynowego, 2 g pożywki, 0.5 g taniny, drożdże winne, woda do objętości 5 l.

Sposób wykonania:

    Obierać owoce, oddzielić miąższ od pestki, pokroić w drobne kawałki, włożyć do plastikowego sitka, zgnieść w rękach, zanurzyć w gotującej wodzie. Dodać resztę składników, pozostawić na 12 h w temperaturze pokojowej. Dodać drożdży winnych. Po 10 dniach wyjąć sitko z baniaka, lekko wyciśnąć owoce. Po zakończeniu fermentacji ściągnąć znad osadu. Wino jest najlepsze dopiero po 1 - 2 latach leżakowania.