„Wino marchewkowe”

Składniki:

Na 5 l: 2 kg marchewki, 0.75 kg rodzynek, 1.12 kg cukru, 15 g kwasu cytrynowego, 0.5 g taniny, 2 g enzymu pektynowego, 2 g pożywki, drożdże winne, woda do objętości 5 l.

Sposób wykonania:

    Wyczyścić dobrze marchewki, usunąć wszelkie korzonki. Umieścić marchewkę w plastikowym sitku i gotuj w 4.5 l wody, aż zmięknie. Wtedy wyjąć marchewkę z wody, ale nie wyciskać. Wywar marchewkowy przelać do baniaka, dodać cukru i innych składników, drożdże dodać dopiero po 24 h. Uzupełnić wodą do objętości 5 l. Ściągnąć wino znad osadu, gdy fermentacja się zakończy.