„Wino rodzynkowe II”

Składniki:

Wino 9% - 10%: 1 kg rodzynek, 9 l wody, 1 kg cukru, 20 g kwasku cytrynowego.

Wino 16%: 1.5 kg rodzynek, 8.5 l wody, 2 kg cukru, 20 g kwasku cytrynowego.

Wino 17% - 18%: 2 kg rodzynek, 8 l wody, 2 kg cukru, 20 g kwasku cytrynowego.

Sposób wykonania:

    Rodzynki przed użyciem należy przepłukać, posiekać, zalać 1/3 przepisanej wody (wrzącej) i po ochłodzeniu dodać zaczyn drożdży (jeśli nie mamy drożdży, to zalewamy rodzynki wodą letnią i korzystamy z drożdży żyjących na skórce rodzynek) i po 1 dniu przecedzić. Na wytłoczyny znowu nalać 1/3 wody tym razem koniecznie letniej, po dniu przecedzić i nalać na miazgę ostatnią część letniej wody. Po dniu przecedzić i w uzyskanej wodzie rozpuścić przepisaną ilość cukru. Dodać kwasku cytrynowego i fermentować.

    Rodzynki, jako suszone winogrona wydają wina nie ustępujące jakością winom gronowym. Stanowią znakomity i wdzięczny materiał na wina domowe. 1 kg rodzynek zawiera ok. 0.5 kg cukru i nie można o tym zapomnieć przy ustalaniu składu nastawu.