„Wino grzane z żółtkami”

Składniki:

2 szkl. wina półsłodkiego, 2 żółtka, 3 - 5 goździków, kawałek cynamonu, 2 - 3 łyżki cukru.

Sposób wykonania:

    Żółtka utrzeć z cukrem, stawiając naczynie na parze. Część wina zagotować z przyprawami i przecedzić, resztę podgrzać pod przykryciem. Do utartych żółtek wlewać strumieniem zagotowane z przyprawami wino, ubijać energicznie, aż do uzyskania obfitej piany, uważając, aby żółtka nie ścięły się. Wlać resztę podgrzanego wina i wymieszać. Gorący napój z pianą przelać do dzbanka i nalewać do wysokich wąskich szklanek.