„Wino z herbaty”

Składniki:

80 g herbaty czarnej, 10 l wody, 2.5 kg cukru, 220 ml soku z cytryn, skórka z 3 cytryn, 0.5 kg rodzynek, drożdże: Portwein lub Sauternes.

Sposób wykonania:

    W dużym naczyniu pod przykryciem zrobić napar z herbaty oraz 8 l wrzątku i odstawić do chłodu na 2 tygodnie. Następnie dodać cukier, sok cytrynowy i skórkę otartą z cytryn, dobrze wymieszać i dopełnić wodą do 10 l, po czym herbatę przecedzić, wlać do balona, dodać lekko opłukane rodzynki i całość nastawu zaszczepić rozmnożoną matką drożdżową. Dalej postępować, jak w omówieniu ogólnym wyrobu win owocowych. Pić po kilku miesiącach leżakowania.