1.5 kg kurczaka, 10 dag słoniny, 10 dag tłustej szynki, cebula, listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego, łyżeczka jałowca, kieliszek białego wina, pieprz, sól, łyżeczka przypraw do zup, łyżeczka soku z cytryny, łyżka posiekanej natki pietruszki, łyżka masła, łyżeczka mąki.

Sposób wykonania:

Umytego kurczaka natrzyj solą i jałowcem, zostaw na 2 dni w chłodnym miejscu. Przed pieczeniem naszpikuj gęsto słoniną. Obrumień w rondlu ze wszystkich stron, dodaj pokrajaną w drobną kostkę cebulę i szynkę; listek laurowy, ziele angielskie. Posyp pieprzem, zalej winem i duś ok. 90 min. pod przykryciem.

Zrób zasmażkę z masła i mąki, rozprowadź zimnym rosołem, dodaj przyprawę do zup i sok z cytryny, dolej do kurczaka. Podziel na części.

[Komentarzy: 0]