„Likier benedyktyński Bahusa”

Składniki:

500 g miodu, 1 łyżka cukru, 0.5 szkl. koniaku, 5 goździków, 10 g cynamonu (w laskach), 10 g drobniutko pokrojonej skórki z cytryny, 10 g świeżego korzenia imbiru, 30 g kłączy tataraku, 5 g gałki muszkatołowej, 10 g suszonej mięty albo garść zielonych listków mięty, 10 g nasion kardamonu, 20 g korzenia arcydzięglą, 1 l spirytusu, 1 l przegotowanej wody.

Sposób wykonania:

    Dokładnie wyszorowane i osuszone kłącza tataraku i arcydzięglą oraz imbir drobno pokroić i razem z pozostałymi korzeniami i ziołami wrzucić do słoja. Dodać zrobiony z cukru karmel, zalać spirytusem, szczelnie zakryć i zostawić na 4 - 5 dni, po czym wlać 3 szkl. przegotowanej wody, dokładnie wymieszać potrząsając gąsiorkiem. Zagotować syrop z miodu i szkl. wody, odszumować, zdjąć z ognia. Do gorącego syropu stopniowo wlewać przefiltrowany macerat, dodać koniak, dokładnie wymieszać, rozlać do butelek, szczelnie zamknąć, wynieść w ciemne, chłodne miejsce na co najmniej 5 - 8 miesięcy.