„Likier porzeczkowy”

Składniki:

3 l soku z czarnej porzeczki, 3 kg cukru, 1 l wody, torebkę drożdży winnych, 10 g angielskiego ziela, 2 szkl. spirytusu 96%.

Sposób wykonania:

    Wlać do dużego gąsiora sok z czarnej porzeczki, następnie dodać 2 kg cukru i przegotowaną wodę, drożdże, ziele angielskie i zostawić do fermentacji na 3 tygodnie, po czym dosypać jeszcze 1 kg cukru i fermentować następne 6 tygodni. Po tym czasie wlać spirytus. Szczelnie zakorkować i zostawić w ciemnym miejscu do sklarowania, po czym delikatnie zlać, porozlewać do butelek, szczelnie zamknąć, zostawić w ciemnym miejscu na 2 - 3 miesiące.