„Polewka piwna z twarogiem”

Składniki:

3 l jasnego i lekkiego piwa, 1 l wody, 3 goździki, łyżeczka cynamonu w proszku lub kory cynamonowej, 4 żółtka, 10 dag cukru, kostka tłustego twarogu.

Sposób wykonania:

    Gotujemy wodę, dodajemy do niej piwo i korzenie (goździki i cynamon), to się powinno zagotować. W międzyczasie trzemy żółtka z cukrem, powinna powstać pulchna masa. Bierzemy na chochlę odrobinę wrzątku z garnka, czekamy chwilę (aby żółtka się nie ścięły) i mieszamy z żółtkami. Jak żółtka są już dobrze roztarte, można przelać je do garnka, ale NIE MOŻNA DOPUŚCIĆ, ABY CAŁOŚĆ PONOWNIE SIĘ ZAGOTOWAŁA, w tym celu należy przed przelaniem żółtek wyłączyć gaz. Żółtka przelewamy cały czas mieszając, zupa powinna zgęstnieć, a nie ściąć się. Na koniec należy pokroić w kostki twaróg (tłusty, ale niezbyt kwaśny), i rozłożyć je na talerze. Twaróg zalewamy zupą i gotowe.

    Zupa ta jest słodka, więc można powiedzieć, że to swoisty rodzaj staropolskiego zabajone. Niegdyś się ją jadało na śniadania, ale w dzisiejszych czasach można to danie przyrządzić na deser.