„Gulasz barani z fasolą”

Składniki:

0.75 szkl. białej fasoli, 2 łyżki oleju jadalnego lub masła, 0.5 kg baraniny pokrajanej w kostką, 2 posiekane cebule, 4 pomidory, sparzone, obrane, posiekane, 1 łyżeczka soli, 0.75 łyżeczki chlli, 1 łyżka proszku curry lub gram masła, 1.5 łyżeczki cukru, 0.25 szkl. wody, 1 łyżeczka octu (6%), 1 posie kane jabłko, 4 łyżki rodzynków (dowolnie).

Sposób wykonania:

    1. Opłukaną fasolę namoczyć, odstawić na 12 h. 2. Odcedzić, gotować w świeżej wodzie na średnim ogniu przez godzinę. 3. Olej lub masło rozgrzać w garnku, dodać cebulę, smażyć przez 5 min. 4. Włożyć mięso, smażyć ze wszystkich stron, aż się zrumieni. 5. Dodać pomidory, sól, chlli, dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 30 min. 6. Połączyć proszek curry lub gram masła z cukrem, wodą i octem, wlać do mięsa, wymieszać. 7. Fasolę odcedzić włożyć wraz z jabłkiem i rodzynkami do garnka, wymieszać. 8. Dusić pod przykryciem na bardzo małym ogniu lub piec w piekarniku 150 - 160°C przez 2.5 h. W razie potrzeby dolać trochę wody. 9. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko i zieloną sałatą lub surówką. Proporcje dla 5 - 6 osób.

    Autorem przepisu jest Grek.