1 kg cielęciny na gulasz, sól, pieprz, 2 łyżki oliwy, 2 ząbki czosnku, 300 ml białego wina, 500 ml bulionu warzywnego, 2 liście laurowe, starta skórka z cytryny, gałka muszkatołowa, po 0.5 łyżeczki tymianku i majeranku, zielony pieprz, różowy pieprz, 200 ml śmietany, sok z cytryny.

Sposób wykonania:

Mięso pokroić w kostkę. Zrumienić na rozgrzanej oliwie, doprawić. Cebule i czosnek obrać, pokroić w kostkę, dodać do mięsa, chwilę smażyć. Wlać wino z bulionem i zagotować. Dodać liście laurowe i 1 łyżeczkę skórki z cytryny, doprawić solą, pieprzem, ziołami i gałką. Dodać rozniecony kolorowy pieprz. Gulasz dusić na małym ogniu 60 - 70 min. Wlać śmietanę, zagotować i lekko zagęścić. Doprawić sokiem z cytryny.

Autorem przepisu jest Pigoria (mailto: pigoria@wp.pl).

[Komentarzy: 0]